ENSALADA DE BACALAO

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INGREDIENTES (4 personas)

• 500 gr. Patatas cortadas en rodajas no muy gruesas.
• 3 Huevos.
• 500 gr. Agua.
• 200 gr. Vino blanco.
• 250 gr. Bacalao (Yo utilice del que viene congelado).

Para la salsa mahonesa

• Sal.
• 1 diente de ajo.
• Leche (puede ser desnatada).
• Aceite de girasol.
• Zumo medio limón.

PREPARACIÓN

• Introducimos el cestillo dentro del vaso de la thermomix. Añadimos las patatas cortadas en rodajas, los huevos previamente lavados, el agua y el vino.

 

• Programamos 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
• Sacamos el cestillo escurrimos las patatas y los huevos y dejamos enfriar.
• Introducimos el cestillo limpio, colocamos el bacalao.

 

• Programamos 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
• Sacamos el cestillo escurrimos el bacalao y dejamos enfriar.
• Colocamos en un plato o fuente las patatas.

 

• Seguidamente pelamos y colocamos los huevos cortados en rodajas.

• Quitamos la piel y las espinas del bacalao y desmenuzamos y colocamos encima.

PREPARACION MAHONESA

• En el vaso de la batidora ponemos la sal, el ajo, el zumo de limón, 3 dedos de leche y 6 dedos de aceite.

• Introducimos la batidora hasta el fondo del vaso y batimos sin mover la batidora y contando hasta 10, y a partir de ahí vamos moviendo la batidora muy despacio hasta que la mahonesa este cuajada.

• Cubrimos la ensalada con la mahonesa.

 

• Adornar al gusto.