CROQUETAS DE MORCILLA

INGREDIENTES

• 1 Morcilla.
• 60 grs. aceite oliva.
• 1 cebolla grandota.
• 150 gr. Harina
• 600 gr. Leche.
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

PREPARACIÓN

• Picar la morcilla en la thermomix, con dos golpes de turbo. Sacamos y reservamos en un bol.


• Limpiamos el vaso.
• Ponemos el aceite, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Añadimos la cebolla, programamos 4 segundos, velocidad 5.
• Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Agregamos la harina y programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.






• Por último añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada y programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.






• Añadir esta bechamel al bol.





• Mezclar bien con todos los ingredientes.





• Una vez fría la masa cubrirla con film trasparente y guardarla en la nevera hasta el día siguiente para poder formar las croquetas con la masa bien fría.



• En una bandeja que entre en el congelador, poner film transparente, para poder congelarlas y que no se peguen.
• Formamos las croquetas y las rebozamos pasando primero por pan rayado, segundo por huevo batido y tercero por pan rayado de nuevo.
• Las vamos colocando en la bandeja para congelar.







• Para servir freírlas en aceite bien caliente y no muchas a la vez que sino se abren.
• Ponerlas sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.