Yo nunca había probado el arroz negro, mas bien por la pinta. Pero gracias a mis amigos Caty y Antonio lo probé en su casa y quería compartirlo con todos vosotros. Gracias estaba riquísimo.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- 300
gr. De tomate.
- 100
gr. De pimiento.
- 100
gr. De cebolla.
- 3
dientes de ajo.
- 80
gr. Aceite.
- 120
gr. De calamares a rodajas (1 calamar).
- 250
gr. De sepia a trocitos.
- 100
gr. Gambas.
- 2
bolsitas de tinta de calamar.
- 1
hoja de laurel.
- 350 gr. De arroz.
- 300 gr. De agua. (Con las cáscaras de las gambas hice el caldo).
- Ali
oli para acompañar.
- Trituramos el tomate y reservamos.
- Pelamos las gambas y trocemos los calamares y la sepia.
- En el vaso de la thermomix ponemos, el pimiento, la cebolla y los ajos. Programamos 3 segundos, velocidad 5.
- Añadimos el tomate triturado y el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas, ponemos los calamares, la sepia, las gambas, la tinta de calamar, el laurel y la pastilla de caldo.
- Agregamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100 velocidad 1.
- Agregamos el agua y programamos 7 minutos, 100, velocidad 1.
- Seguidamente programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Dejar reposar un momento y servir.
- Acompañamos con ali oli.