COCINAS COFESAN


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Esto es un recopilatorio de recetas y manualidades, algunas mias, y otras recopiladas. Se trata de hacernos la vida mas facil.

sábado, 31 de agosto de 2013

ARROZ NEGRO



Yo nunca había probado el arroz negro, mas bien por la pinta. Pero gracias a mis amigos Caty y Antonio lo probé en su casa y quería compartirlo con todos vosotros. Gracias estaba riquísimo.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

  • 300 gr. De tomate.
  • 100 gr. De pimiento.
  • 100 gr. De cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 80 gr. Aceite.
  • 120 gr. De calamares a rodajas (1 calamar).
  • 250 gr. De sepia a trocitos.
  • 100 gr. Gambas.
  • 2 bolsitas de tinta de calamar.
  • 1 hoja de laurel.
  • 350 gr. De arroz.
  • 300 gr. De agua. (Con las cáscaras de las gambas hice el caldo). 
  • Ali oli para acompañar.

 PREPARACIÓN

  • Trituramos el tomate y reservamos.
  • Pelamos las gambas y trocemos los calamares y la sepia.
  • En el vaso de la thermomix ponemos, el pimiento, la cebolla y los ajos. Programamos 3 segundos, velocidad 5.
 
  • Añadimos el tomate triturado y el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
 
  • Ponemos la mariposa en las cuchillas, ponemos los calamares, la sepia, las gambas, la tinta de calamar, el laurel y la pastilla de caldo.
 
 
 
  • Agregamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100 velocidad 1.
  • Agregamos el agua y programamos 7 minutos, 100, velocidad 1.
  • Seguidamente programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
 
  • Dejar reposar un momento y servir.
  • Acompañamos con ali oli.
 

 

martes, 27 de agosto de 2013

CARAMELO EN POLVO


 
INGREDIENTES

  • Azúcar.
PREPARACIÓN

  • Ponemos en una sartén antiadherente el azúcar, y vamos moviendo la sartén hasta que todo el azúcar se dore.
 
  • Cuidado que se nos puede quemar.
  • Poner el caramelo, en un molde se silicona y dejamos enfriar, seguidamente lo metemos en la nevera para que se cuaje bien.
 
  • En el vaso de la thermomix, ponemos el caramelo sólido, y le damos varios golpes de turbo para hacerlo polvo.
 
  • Lo guardamos en un Tupper en el frigorífico, lo podemos utilizar para flanes y así siempre la tenemos lista.
  • Para limpiar la thermomix, ponemos agua en el vaso y se disuelve los restos que quedaron en el vaso.

lunes, 26 de agosto de 2013

LAGRIMITAS DE POLLO



INGREDIENTES (2 personas)

  • 4 Filetes de pollo cortados en tiras.
  • Zumo de medio limón.
  • Sal.
  • Ajo seco.
  • Perejil seco.
  • Harina.
  • Huevo.
  • Pan rallado.
  • Aceite para freír.

PREPARACIÓN

  • Ponemos a macerar el pollo con el zumo de limón, más o menos durante tres horas en la nevera.
 
  • Lo sacamos del zumo de limón y le ponemos sal, un poco de ajo y perejil.
 
  • Pasamos el pollo por harina, huevo y pan rallado.
 
  • Freímos en aceite.
 

domingo, 25 de agosto de 2013

BERENJENAS CON MIEL



INGREDIENTES

  • 1 Berenjena.
  • Agua o leche.
  • Sal.
  • Maicena (con maicena en vez de harina salen mas crujientes).
  • Aceite para freír.
  • Miel de caña.

PREPARACIÓN

  • Pelamos y cortamos en dados la berenjena.
  • La ponemos en agua o leche con sal.
 
  • Las escurrimos sin retirar demasiado el agua.
  • Le ponemos un poco de sal y las pasamos por maicena.
  • Las freímos en aceite.
  • Le ponemos miel de caña por encima al gusto.

 
 

miércoles, 21 de agosto de 2013

FILETES DE LOMO CON PIPIRANA




INGREDIENTES

  • Zanahoria.
  • Tomate.
  • Pimiento verde.
  • Cebolla.
  • Sal.
  • Vinagre.
  • Aceite.
  • Rebanadas de pan.
  • Filetes de lomo.

PREPARACIÓN

  • Picamos muy menudito la zanahoria, el tomate, el pimiento verde, y la cebolla.
  • Hacemos en la plancha los filetes de lomo con un poco de sal.
  • Tostamos las rebanadas de pan tostados en el tostador.
  • Sobre el pan, ponemos los filetes, y sobre los filetes la verdura.

lunes, 12 de agosto de 2013

PIMIENTOS ASADOS


INGREDIENTES

  • Pimientos rojos.
  • Aceite.
  • Sal.

PREPARACIÓN

  • Precalentamos el horno de 180 grados.
  • Lavamos y secamos los pimientos rojos.
  • En una fuente ponemos los pimientos rojos, le ponemos un poco de aceite y sal.
 
 
  • Cuando estén asados, retiramos del horno y los metemos para reposar en una bolsa de plástico hasta que se enfríen.
 
 
  • Sacamos de la bolsa le quitamos la piel.
 
 
  • Cortamos a tiras y se pueden congelar si se quiere.


 

viernes, 9 de agosto de 2013

CALABACIN A LA PLANCHA



INGREDIENTES (2 personas)

  • Aceite.
  • 1 Calabacín.
  • Sal.

PREPARACIÓN

  • Lavamos y cortamos en rodajas no muy finas el calabacín.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite.
  • Ponemos en la sartén el calabacín, le ponemos un poco de sal y doramos por ambos lados.