ARROZ NEGRO

Yo nunca había probado el arroz negro, mas bien por la pinta. Pero gracias a mis amigos Caty y Antonio lo probé en su casa y quería compartirlo con todos vosotros. Gracias estaba riquísimo.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

• 300 gr. De tomate.
• 100 gr. De pimiento.
• 100 gr. De cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 80 gr. Aceite.
• 120 gr. De calamares a rodajas (1 calamar).
• 250 gr. De sepia a trocitos.
• 100 gr. Gambas.
• 2 bolsitas de tinta de calamar.
• 1 hoja de laurel.
• 350 gr. De arroz.
• 300 gr. De agua. (Con las cáscaras de las gambas hice el caldo). 
• Ali oli para acompañar.

 PREPARACIÓN

• Trituramos el tomate y reservamos.
• Pelamos las gambas y trocemos los calamares y la sepia.
• En el vaso de la thermomix ponemos, el pimiento, la cebolla y los ajos. Programamos 3 segundos, velocidad 5.

 

• Añadimos el tomate triturado y el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

 

• Ponemos la mariposa en las cuchillas, ponemos los calamares, la sepia, las gambas, la tinta de calamar, el laurel y la pastilla de caldo.

 

 

 

• Agregamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100 velocidad 1.
• Agregamos el agua y programamos 7 minutos, 100, velocidad 1.
• Seguidamente programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

• Dejar reposar un momento y servir.
• Acompañamos con ali oli.