COCINAS COFESAN


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Esto es un recopilatorio de recetas y manualidades, algunas mias, y otras recopiladas. Se trata de hacernos la vida mas facil.

domingo, 31 de marzo de 2019

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS




Os traemos una receta para cenar ligera y saludable. Últimamente me dio por los champiñones. ¿No sabéis que hacer hoy para cenar?.
Es muy fácil de hacer y lo podemos hacer de manera tradicional también, es este caso hemos utilizado Thermomix 31.
INGREDIENTES
Las cantidades son para 2 personas.
- 4 dientes de ajo.
- 25 gramos de aceite de oliva,
- 500 gr. De champiñones laminados.
- ½ pastilla de caldo.
- 1 cayena.
- 3 huevos.
- 10 gambas peladas.
PREPARACIÓN
- Pelamos los ajos. Los introducimos en el vaso de la thermomix y programamos 5 segundos, velocidad 4.
- Incorporamos el aceite y la cayena. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Si no nos gusta mucho el picante retiramos la cayena.
- Incorporar los champiñones, la ½ pastilla de caldo, quitamos el cubilete y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorporar las gambas, sin cubilete y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mirar si está en su punto sino ponerlo 1 minuto más.

¡Espero que os guste!.

ARROZ CALDOSO A LA NARANJA





¡Nos encantan los arroces!. Esta receta tiene toque sabor a naranja el cual esta riquísimo. Receta de mi amiga Carolina sobre todo para los fines de semana. Es muy fácil de hacer y lo podemos hacer de manera tradicional también, es este caso hemos utilizado Thermomix 31.
INGREDIENTES
Las cantidades son para 2 personas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Tomate grande.
- 35 gr de aceite.
- 2 Alcachofas.
- 8 anillas de calamar.
- 10 gambas.
- 150 gr. De arroz.
- 1 naranja.
- 1 chorrito de vino blanco.
- 600 gr. De mezcla de caldos (Incluyendo la naranja y el vino blanco).
- ½ pastilla de caldo.
- Colorante.
PREPARACIÓN
- Pelamos las gambas y reservamos, en un cazo hervimos las pieles, colamos y reservamos el caldo.
- Exprimimos la naranja y reservamos.
- Pelamos los ajos, el pimiento y el tomate. Los introducimos en el vaso de la thermomix y programamos 4 segundos, velocidad 5. Ponemos la mariposa en las cuchillas.
- Incorporamos el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Mientras pelamos las alcachofas y las cortamos en cuartos.
- Introducimos las alcachofas. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Introducimos los calamares. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Añadimos  el arroz. Programamos 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
- Pesamos el caldo de las gambas, el zumo de naranja y el chorrito de vino blanco. Y completamos los 600 gr. Con agua. Incorporamos la ½ pastilla de caldo y el colorante. Programamos 16 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quitamos el cubilete y le ponemos el cestillo para que no salpique.
- Por ultimo incorporamos las gambas y dejamos reposar hasta que las gambas estén cocinadas.


¡Espero que os guste!.

lunes, 4 de marzo de 2019

CHAMPIÑONES CON JAMÓN




Después de la intriga… jijjiji. Hoy os traemos esta rica receta, que nos sirve como aperitivo, como plato principal o como acompañamiento de carnes y pescados. Es muy fácil de hacer y lo podemos hacer de manera tradicional también, es este caso hemos utilizado Thermomix 31.
INGREDIENTES
Las cantidades son para 2 personas, para plato único o para 4 en guarnición de acompañamiento.
- 300 gr champiñones.
- 40 gr. De jamón serrano.
- 1 diente de ajo.
- 30 gr. De cebolla.
- Perejil.
- 20 gr. De aceite.
- 70 gr. Vino blanco.
- 1 Cayena opcional.
- Sal para rectificar según nuestro gusto (yo no le puse).
PREPARACIÓN
-Limpiamos los champiñones y troceamos o los partimos en cuartos según nos guste más, también los podemos comprar laminados. Reservamos.
-Ponemos el jamón en el vaso y le damos dos golpes de turbo. Reservamos.
-Introducimos en el vaso thermomix el ajo, la cebolla y el perejil. Programamos 2 segundos, velocidad 7.
-Ahora añadimos el jamón y el aceite. Programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
-Añadimos los champiñones y programamos 3 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Incorporamos el vino y la cayena (opcional). Programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Van a salir caldositos, o le retiras parte del líquido o los puedes reducir en una sartén.

En esta ocasión la hemos vuelto a presentar con la encimera de Neolith modelo Pietra Di Piombo Silk, es ideal.
¡Espero que os guste!.

miércoles, 27 de febrero de 2019

BIZCOCHO 1-2-3




Hoy os traemos un bizcocho de lo más fácil. Es el bizcocho de los vasitos de yogur. Esta receta paso de generación en generación, vamos la receta de toda la vida. Lo hice para la merienda y no quedaron ni las migas. Jejeje.

 INGREDIENTES

- Mantequilla o margarina para engrasar el molde. (Se puede poner también un papel de horno).
- 1 sobre de levadura.
- 3 huevos.
- 1 yogur de limón.
- 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol.
- 2 medidas del vaso de yogur de azúcar.
- 3 medidas del vaso de yogur de harina.
- Canela molida.

PREPARACIÓN

Ponemos a calentar el horno a 180 grados.
Engrasamos el molde.
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos la canela. Batimos.
Vertemos la mezcla en el molde. Ponemos un poco de canela por encima.
Cuando el horno este caliente introducimos el molde y horneamos de 30 a 35 minutos a 180 grados.
Cuando termine pinchamos con un tenedor y si sale limpio está listo, en caso contrario horneamos un poco más.
Y listo. Que tengáis buena merienda.



Presentación  sobre Neolith modelo Pietra Di Piombo Silk.

¡Espero que os guste!.

martes, 5 de febrero de 2019

LOMO EN MANTECA





Nos vamos a chupar los dedos con esta receta que nos trae Marilo de tupperware. ¿Os acordáis de la olla ULTRAPRO?, pues vamos a probarla con esta receta. Es super fácil. ¿Os animáis a probarla?.
INGREDIENTES
Las cantidades son para 3 personas.
- ½ kilo de cinta de lomo.
- ½ kilo de manteca de cerdo.
- 6 dientes de ajos, picados con la picadora de tupperware.
- Orégano al gusto.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce.
-1 chorrito de vinagre.
-1 chorrito de aceite de oliva.
PREPARACIÓN
En un recipiente tapado, ponemos el lomo, con todos los ingredientes, menos la manteca. Dejamos macerar en la nevera al noche antes.
Al día siguiente, colocamos el lomo en la olla ULTRAPRO, no ponemos todo el caldo solo un chorrito.

Añadimos la manteca troceada.

Tapamos la olla y cocinamos en el microondas 10 minutos a máxima potencia.
Una vez finalizado, abrimos la olla ULTRAPRO y le damos la vuelta al lomo, y volvemos a ponerlo en el microondas 10 minutos a máxima potencia.

Cuando termine, cortamos el lomo en filetes y lo pasamos a un recipiente hermético y lo cubrimos con la manteca.

Ya veréis vuestros niños y no tan niños, los bocadillos que se van a comer con esta receta.
En esta ocasión la hemos presentado sobre esta fantástica encimera de Neolith modelo Negro Nero Zimbabwe.
¡Espero que os guste!.

miércoles, 30 de enero de 2019

TIRAMISU


Hoy os traemos este postre, me dio la receta mi primo Agustín, la hice para Año nuevo, y nos gustó a todos. Yo lo llamaría flan de tiramisú al no llevar nata es más suave y ligero, animaros a realizarla y os aseguro que os gustará.
INGREDIENTES
Las cantidades son para 6 personas.
- 4 Huevos.
- 4 Cucharas soperas de azúcar.
- ½ paquete de sobaos.
- Chocolate amargo rallado o cola cao.
- Amaretto.
- Café o Café descafeinado.
- 1 tarrina de mascarpone de 250 gr.
PREPARACIÓN
Hacemos el café según os guste, reservar y enfriar.
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras y reservar.
Mezclar las yemas con el azúcar.
Una vez mezcladas las yemas con el azúcar añadir el mascarpone y remover lentamente.
Una vez conseguida una masa fina y homogénea se mezcla con las claras montadas (remover lentamente sin remover demasiado sino no cuajara) y reservar.
En un bol añadir el café frio y un chorrito de amaretto. Mojar los sobaos por la parte más blanda y colocarlos en una bandeja hacia abajo la parte que no hemos mojado, cubrir la bandeja.
Añadir la masa preparada, a los sobaos.
Espolvorear con chocolate o cola cao.
Dejar reposar 1 día y medio en el frigorífico lo más frío posible.

En esta ocasión la hemos vuelto a presentar con la encimera de Dekton color Macai, nos tiene enamorados. 
¡Espero que os guste!.