COCINAS COFESAN


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Un diseño especial para tus mejores recetas
Esto es un recopilatorio de recetas y manualidades, algunas mias, y otras recopiladas. Se trata de hacernos la vida mas facil.

viernes, 29 de junio de 2012

PATATAS ASADAS



INGREDIENTES

  • Patatas enteras y sin pelar.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite.

PREPARACIÓN

  • Lavamos las patatas.
  • Cogemos la patata y con un tenedor le hacemos agujeritos por toda la patata.
  • Ponemos en un papel de aluminio.
  • Le ponemos sal y pimienta y un poco de aceite, muy poco.
  • Envolvemos con el papel de aluminio.
  • Precalentamos el horno a 200 grados.
  • Si las patatas son pequeñas ponemos unos 35 minutos.
  • Si son medianas 45 minutos.
  • Y si son grandes una hora. (El tiempo dependerá de las patatas retirar cuando estén tiernas).
  • Hacemos una mahonesa como en la ensalada de bacalao.



PAELLA




Esta receta va con dedicatoria, para mi amiga Rosa, gracias por estar ahi siempre.

INGREDIENTES

  • 2 dientes de ajo.
  • 2 Pimientos verdes.
  • 2 Tomates pelados.
  • 2 alcachofas.
  • Guisantes.
  • 35 gr. Aceite.
  • Un poco de magro o pollo.
  • Calamares limpios y en rodajas.
  • Gambas peladas.
  • 1 Lata de berberechos.
  • 1 Pastilla de caldo.
  • 1 Carterilla de azafrán.
  • 1 vaso de arroz. (Para dos personas).
  • 4 vasos de agua por uno de arroz.

PREPARACIÓN
  • Ponemos en el vaso de la Thermomix, el ajo, el pimiento y el tomate.


  • Programamos 4 segundos, velocidad 5.
  • Incorporamos el aceite.
  • Programamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara.
  • Añadimos las alcachofas y los guisantes.
  • Programamos 2 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  • Incorporamos el magro o pollo.



  • Programamos 2 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  • Incorporamos los calamares.
  • Programamos 2 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  • Incorporamos las gambas, los berberechos, la pastilla de caldo, y el azafrán.


  • Programamos 2 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  • Pasamos el sofrito a la paellera, yo congelo el sofrito sobrante para hacer más paellas, es importante congelarlo sin el arroz.
  • Añadimos el arroz.


  • Sofreímos un poco el arroz en la paellera.



  • Añadimos el agua. (Yo pongo en vez de todo de agua, un poco de caldo de gambas).
  • Cuando comience a hervir, rectificamos de sal.


  • Dejamos cocer unos 20 minutos, esto depende de la hornilla que tengamos. Hasta que le quede muy poca agua casi ninguna.
  • Dejamos reposar hasta que no tenga nada de agua.


PINCHITO DE GAMBAS




INGREDIENTES

  • 5 ö 6 Gambas por pichito.
  • Ajo picado.
  • Perejil.
  • Sal al gusto.
  • Aceite.
  • 1 palito de pinchitos.

PREPARACIÓN

  • Ponemos en un vaso el ajo picado, el aceite, el perejil y la sal. Reservamos.
  • A continuación pelamos las gambas.


  • Seguidamente la pinchamos en los palitos.




  • Ponemos en una plancha o sartén, los pinchitos de gambas y los hacemos a la plancha.
  • Mientras tanto calentamos el preparado que teníamos en el vaso en el microondas.
  • Servimos los pinchitos en un plato o fuente y rociamos con el preparado que hemos calentado en el microondas.



miércoles, 27 de junio de 2012

PANGA CON VERDURAS




INGREDIENTES (2 personas)

  • Dos filetes de panga
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 Ajos
  • Perejil
  • Medio vaso de vino blanco
  • Media cebolla
  • Un tomate pequeño maduro
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Aceite
PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Lavar los filetes de panga. Se colocan en una fuente para horno salpimentados.




  • En un mortero machacar los ajos con el perejil.



  • Poner el vino blanco y remover bien para despegar los ajos de la pared del mortero.
  • Trocear la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo. Echarlo todo en la fuente junto con el pescado.
  • Rociarlo todo con la preparación del mortero.
  • Poner un poco de aceite encima del pescado.




  • Introducir la fuente en el horno durante 30 minutos aproximadamente.



CROQUETAS DE MORCILLA

INGREDIENTES

  • 1 Morcilla.
  • 60 grs. aceite oliva.
  • 1 cebolla grandota.
  • 150 gr. Harina
  • 600 gr. Leche.
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
PREPARACIÓN

  • Picar la morcilla en la thermomix, con dos golpes de turbo. Sacamos y reservamos en un bol.


    
  • Limpiamos el vaso.
  • Ponemos el aceite, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Añadimos la cebolla, programamos 4 segundos, velocidad 5.
  • Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Agregamos la harina y programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.


  • 
  • Por último añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada y programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.


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  • Añadir esta bechamel al bol.


  • Mezclar bien con todos los ingredientes.


  • Una vez fría la masa cubrirla con film trasparente y guardarla en la nevera hasta el día siguiente para poder formar las croquetas con la masa bien fría.

  • En una bandeja que entre en el congelador, poner film transparente, para poder congelarlas y que no se peguen.
  • Formamos las croquetas y las rebozamos pasando primero por pan rayado, segundo por huevo batido y tercero por pan rayado de nuevo.
  • Las vamos colocando en la bandeja para congelar.
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  • Para servir freírlas en aceite bien caliente y no muchas a la vez que sino se abren.
  • Ponerlas sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.


lunes, 25 de junio de 2012

TARTA CREMA DE QUESO

INGREDIENTES (2 personas)

  • 3 Huevos.
  • 20 gr. azúcar.
  • 200 gr. Crema de queso. (Yo utilice la del lidl).
PREPARACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180 grados.
  • En el vaso de la thermomix, ponemos la mariposa en las cuchillas.
  • Separamos las claras de las yemas (reservamos las yemas), e introducimos las claras en el vaso.
  • Pesamos aparte en un recipiente el azúcar. Un minuto antes de terminar el tiempo vamos añadiendo poco a poco el azúcar.


  • Programamos 3 minutos, velocidad 3. Añadimos poco a poco el azúcar por el bocal.
  • Reservamos las claras montadas. Limpiamos y secamos el vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas.


  • Introducimos las yemas de huevo.



  • Programamos 3 minutos, velocidad 3.
  • Añadimos la crema de queso.


  • Programamos 3 minutos, velocidad 3.
  • Añadimos las claras montadas.
  • Programamos 1 minuto, velocidad 3.
  • Colocamos la mezcla en un molde.



  • Introducimos en el horno 35 minutos.
  • Pasado el tiempo apagar el horno y dejar reposar la tarta dentro hasta que se endurezca.
  • Desmoldar la tarta una vez fría.

  • Decorar con azúcar glass, o chocolate, o mermelada.

viernes, 22 de junio de 2012

¡¡VIVAN LOS NOVIOS!!

Todos los amigos, son importantes en nuestras vidas pero vosotros sois especiales. Conseguís multiplicar nuestra alegría y dividir nuestras tristezas.

El sábado fue un día muy muy especial, en las vidas de Ismael y Mª Carmen, un día que no olvidaran, su boda.

Gracias por hacernos participes en todo lo relacionado con este día, para nosotros, lo sabéis, ha sido un placer poder ayudaros, con los preparativos de este gran día.

Gracias por hacernos pasar a todos un día inolvidable. Que también fue un día muy especial para nosotros, por compartir vuestra alegría, la luz de vuestro rostro ese día, no importa nada mas, solo,  que seáis muy felices.

Os deseamos toda la suerte que merecéis y que cada día que pase sea el más feliz de vuestras vidas.

¡FELICIDADES!

Con todo nuestro cariño
Carlos Y Herminia


miércoles, 20 de junio de 2012

FLAN DE HUEVO


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INGREDIENTES (4 personas)

  • Caramelo líquido (o azúcar para hacer caramelo).
  • Medio litro de leche.
  • Medio palito de canela.
  • 3 Huevos.
  • 75 gr. Azúcar.
  • Agua
PREPARACIÓN

  • Ponemos una sartén pequeña al fuego con azúcar, hasta que se quede hecha caramelo.
  • Vertemos el caramelo, en una flanera para la olla Express.


  • Ponemos la leche y la canela en una jarra y ponemos al microondas 5 minutos a 900 w.
  •  




  •  Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, el azúcar y batimos.



  • Colamos la leche añadimos al vaso de la batidora y batimos.
  • Ponemos la mezcla en la flanera.




  • En la olla Express (rápida) ponemos agua, aproximadamente un 25% de la altura de la flanera.





  • Introducimos la flanera en la olla Express.



  • Ponemos la olla Express 5 minutos a nivel 2.
  • Dejar enfriar en la nevera cuando este templado.



  • martes, 19 de junio de 2012

    POLLO AL LÍMON

    INGREDIENTES (2 personas)

    • 2 Muslos de pollo.
    • 1 Limón.
    • 1 chorrito de vino blanco.
    • 1 Hoja de laurel.
    • Sal al gusto.
    • Pimienta al gusto.
    • Tomillo al gusto.
    • Romero al gusto.
    • Un poco de especias de pinchitos.
    • 1 chorrito de aceite.
    PREPARACIÓN

    • Doramos los muslos de pollo en una sartén.
    • A continuación utilizamos la olla Tupper Ware o (cualquier fuente que entre en el microondas, si utilizamos esto tenemos que tapar con papel trasparente).
    • Cortamos el limón a rodajas y lo introducimos en la olla.
    • A continuación ponemos el pollo, el vino blanco, todas las especias, y el aceite.
    • Programamos en el microondas 8 minutos, potencia 900 w.
    • Sacamos el microondas y damos la vuelta al pollo.
    • Otra vez, programamos en el microondas 8 minutos, potencia 900 w.
    • Sacamos el microondas y damos la vuelta al pollo.
    • Tercera vez, programamos en el microondas 8 minutos, potencia 900 w.
    • Sacamos el microondas y damos la vuelta al pollo.
    • Cuarta vez y ultima, programamos en el microondas 8 minutos, potencia 900 w.
    • Servimos con la salsa que nos queda al limón, en el fondo.

      Lo siento, la camara fallo en esta receta, si teneis cualquier duda consultar conmigo. 

      GAZPACHO ANDALUZ

       
       

      INGREDIENTES (2 personas)

      • 350 gr. Tomates con piel.
      • Medio diente de ajo.
      • 20 gr. Pimiento verde.
      • 10 gr. Vinagre.
      • Sal al gusto.
      • 15 gr. Aceite.
      • 80 gr. Agua.
      PREPARACIÓN

      • En el vaso de la thermomix, poner todos los ingredientes menos el agua.


      • Programamos 30 segundos, velocidad 5.
      • Seguidamente programamos 3 minutos, velocidad 10.


      • Añadirmos el agua.
      • Programamos 2 minutos, velocidad 8.
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      • Servimos bien frio.
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      jueves, 14 de junio de 2012

      MACARRONES AL ATÚN





      


      INGREDIENTES (2 personas)
      • 1 cebolla mediana.
      • 30 gr. aceite de oliva.
      • 250 gr. Tomate natural triturado.
      • 250 gr. Agua.
      • Sal al gusto.
      • Orégano al gusto.
      • 1 pizca de azúcar.
      • 1 lata de atún de 80 g.
      • 150 gr. Macarrones.
      • Queso rayado.


      PREPARACIÓN

      • En el vaso de la thermomix, ponga la cebolla.


      • Programamos 5 segundos, velocidad 4.
      • Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
      • Añadimos el tomate.

      • Programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
      • Añadirmos el agua, la sal, el orégano y el azúcar.
      • Programamos 4 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
      • Precaliente el horno a 220 grados.
      • Agregamos los macarrones por el bocal y programamos 8 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad 1. No colocar el cubilete, colocar el cestillo para que no salpique.

      • Vierta el atún por el bocal y mezcle con la espatula.
      • Coloque en una fuente o plato.

      • Espolvoree con queso rallado e introduzca en el horno hasta gratinar.