CROQUETAS DE PESCADO

INGREDIENTES

• 1 diente de ajo.
• Perejil fresco.
• 120 gr. De aceite.
• 400 gr. De pescado (en este caso puse gambas y mejillones).
• 1 pastilla de caldo.
• 200 gr. Harina.
• 800 gr. Leche.
• Harina, huevo y pan rayado para rebozar.
• Aceite para freír.

PREPARACIÓN

• Ponemos en el vaso de la thermomix el ajo y el perejil. Picamos a velocidad 6.
• Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite, el pescado y la pastilla de caldo. Programamos 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
• Quitar la mariposa de las cuchillas.
• Trituramos en velocidad 5-7-9.
• Agregamos la harina, programamos 3 minutos, Temperatura 90, velocidad 4.
• Añadimos la leche y programamos 8 minutos, temperatura 90 velocidad 2 ½.
• Cuando la masa este fría.
• Hacemos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rayado. (Las podemos congelar).
• Freímos en aceite.
• Le puse por encima un poco de mojo pico y miel de caña.