CROQUETAS DE PUCHERO

INGREDIENTES

• Lo que ha sobrado del cocido: carne, pollo, etc...
• 200 grs. jamón serrano
• 70 grs. aceite oliva
• 2 cebollas pequeñas
• 150 grs. Harina
• 600 grs. leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

PREPARACIÓN

• Primero picar con uno o dos golpes de turbo el jamón serrano, sacarlo del vaso y reservar en un bol.
• Añadir al vaso toda la carne que tengamos para elaborar las croquetas picarla también con uno o dos golpes de turbo o hasta que esté picada no hecha puré, sacar y reservar en el bol.

 

• Limpiar el vaso y poner el aceite, calentarlo 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
• Añadir la cebolla picarla 3-4 segundos vel. 5 y sofreírla 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

 

• Agregar la harina y programar 6 minutos, temp. 100º, vel. 4.

 

• Por último añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada
•  Programar 4 minutos temp. 100º vel.4.

 

• Añadir esta bechamel al bol y mezclar bien con todos los ingredientes.

 

• Cuando la masa este fría.
• Hacemos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rayado. (Las podemos congelar).
• Freímos en aceite.