TORTILLA DE PATATAS CON GUACAMOLE

INGREDIENTES (2 personas)

 Para la tortilla

• 2 Patatas medianas.
• Aceite.
• Sal.
• 3 Huevos.

Para el guacamole

• 2 Aguacates.
• 1 diente de ajo.
• Unas gotas de Tabasco.
• El zumo de medio limón.
• Sal.
• 1 Tomate.
• Media cebollita.

PREPARACIÓN

Para la tortilla

• Pelamos y troceamos las patatas en daditos.
• Le ponemos sal.
• Ponemos a freír en aceite, a fuego muy muy lento hasta que la patata este muy blandita.

 

 

• Batimos los huevos.
• Ponemos las patatas en el huevo batido y removemos.

 

 

• En una sartén con muy poco aceite, ponemos la mezcla de las patatas con el huevo a fuego lento. Cuando comience a oler le damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

 

Para el guacamole

• En el vaso de la batidora ponemos, el aguacate pelado y sin hueso, el zumo de limón, el diente de ajo, las gotas de tabasco (mucho cuidado que pica) y la sal. Batimos.

 

 

• Picamos en trocitos pequeños, el tomate y la cebollita.
• Mezclamos lo de la batidora con el tomate y la cebolla.

 

Por ultimo ponemos por encima de la tortilla de patatas el guacamole.