COCINAS COFESAN


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Esto es un recopilatorio de recetas y manualidades, algunas mias, y otras recopiladas. Se trata de hacernos la vida mas facil.

domingo, 31 de marzo de 2019

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS




Os traemos una receta para cenar ligera y saludable. Últimamente me dio por los champiñones. ¿No sabéis que hacer hoy para cenar?.
Es muy fácil de hacer y lo podemos hacer de manera tradicional también, es este caso hemos utilizado Thermomix 31.
INGREDIENTES
Las cantidades son para 2 personas.
- 4 dientes de ajo.
- 25 gramos de aceite de oliva,
- 500 gr. De champiñones laminados.
- ½ pastilla de caldo.
- 1 cayena.
- 3 huevos.
- 10 gambas peladas.
PREPARACIÓN
- Pelamos los ajos. Los introducimos en el vaso de la thermomix y programamos 5 segundos, velocidad 4.
- Incorporamos el aceite y la cayena. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Si no nos gusta mucho el picante retiramos la cayena.
- Incorporar los champiñones, la ½ pastilla de caldo, quitamos el cubilete y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorporar las gambas, sin cubilete y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mirar si está en su punto sino ponerlo 1 minuto más.

¡Espero que os guste!.

ARROZ CALDOSO A LA NARANJA





¡Nos encantan los arroces!. Esta receta tiene toque sabor a naranja el cual esta riquísimo. Receta de mi amiga Carolina sobre todo para los fines de semana. Es muy fácil de hacer y lo podemos hacer de manera tradicional también, es este caso hemos utilizado Thermomix 31.
INGREDIENTES
Las cantidades son para 2 personas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Tomate grande.
- 35 gr de aceite.
- 2 Alcachofas.
- 8 anillas de calamar.
- 10 gambas.
- 150 gr. De arroz.
- 1 naranja.
- 1 chorrito de vino blanco.
- 600 gr. De mezcla de caldos (Incluyendo la naranja y el vino blanco).
- ½ pastilla de caldo.
- Colorante.
PREPARACIÓN
- Pelamos las gambas y reservamos, en un cazo hervimos las pieles, colamos y reservamos el caldo.
- Exprimimos la naranja y reservamos.
- Pelamos los ajos, el pimiento y el tomate. Los introducimos en el vaso de la thermomix y programamos 4 segundos, velocidad 5. Ponemos la mariposa en las cuchillas.
- Incorporamos el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Mientras pelamos las alcachofas y las cortamos en cuartos.
- Introducimos las alcachofas. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Introducimos los calamares. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Añadimos  el arroz. Programamos 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
- Pesamos el caldo de las gambas, el zumo de naranja y el chorrito de vino blanco. Y completamos los 600 gr. Con agua. Incorporamos la ½ pastilla de caldo y el colorante. Programamos 16 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quitamos el cubilete y le ponemos el cestillo para que no salpique.
- Por ultimo incorporamos las gambas y dejamos reposar hasta que las gambas estén cocinadas.


¡Espero que os guste!.

lunes, 4 de marzo de 2019

CHAMPIÑONES CON JAMÓN




Después de la intriga… jijjiji. Hoy os traemos esta rica receta, que nos sirve como aperitivo, como plato principal o como acompañamiento de carnes y pescados. Es muy fácil de hacer y lo podemos hacer de manera tradicional también, es este caso hemos utilizado Thermomix 31.
INGREDIENTES
Las cantidades son para 2 personas, para plato único o para 4 en guarnición de acompañamiento.
- 300 gr champiñones.
- 40 gr. De jamón serrano.
- 1 diente de ajo.
- 30 gr. De cebolla.
- Perejil.
- 20 gr. De aceite.
- 70 gr. Vino blanco.
- 1 Cayena opcional.
- Sal para rectificar según nuestro gusto (yo no le puse).
PREPARACIÓN
-Limpiamos los champiñones y troceamos o los partimos en cuartos según nos guste más, también los podemos comprar laminados. Reservamos.
-Ponemos el jamón en el vaso y le damos dos golpes de turbo. Reservamos.
-Introducimos en el vaso thermomix el ajo, la cebolla y el perejil. Programamos 2 segundos, velocidad 7.
-Ahora añadimos el jamón y el aceite. Programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
-Añadimos los champiñones y programamos 3 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Incorporamos el vino y la cayena (opcional). Programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Van a salir caldositos, o le retiras parte del líquido o los puedes reducir en una sartén.

En esta ocasión la hemos vuelto a presentar con la encimera de Neolith modelo Pietra Di Piombo Silk, es ideal.
¡Espero que os guste!.